Yazın sona ermesiyle yeni bir mevsimi karşılayan bedenimiz dolayısıyla da sağlığımız bu geçiş sürecinde zorlanabiliyor. Bu süreçte sadece bedeni değil ruhu da besleyen 7 besin.
1. Kansere Karşı Kalkan Balkabağı
A vitamininden zengin olan balkabağı doğal bir lif kaynağı olduğundan uzun süre tokluk hissi verir. Antioksidan kapasitesi yüksek olan balkabağı bağışıklık sistemimizi korurken kansere karşı kalkan görevi üstlenir. İçerisinde bulunan demir, potasyum, kalsiyum ve fosfor mineralleri kemik sağlığını, beta karotenleri ise göz sağlığı açısından önemlidir.
2. Su içeriği yüksek Ispanak
Ispanak; vitamin K, folik asit, demir ve kalsiyum zengini bir sebzedir. İçeriğindeki vitamin C sonbahar aylarında bağışıklığımızı güçlendirmeye yardımcı olurken, içerdiği liflerle bağırsak dostu bir sebze olarak öne çıkar. Ispanak sadece kabızlıktan korumaz, su içeriği yüksektir .
3. Antioksidan Deposu Nar
Sonbaharın antioksidan deposu meyvesi nar, kanser, hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları gibi bir çok hastalığa karşı bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Günlük yarım porsiyon nar tüketilebilir ancak diyabet hastaları kan şekeri dengesini koruyabilmek için narın yanında küçük bir kase yoğurt tüketmelidir.
4. Bağışıklık Güçlendiren Turunçgiller
C vitamininden zengin turunçgiller, sonbahar aylarında bağışıklık sisteminizin güçlenmesine en çok yardımı olan besin grubu. C vitamini yararlı diyip, çok fazla miktarda tüketilmemesi gerekir. 1 porsiyon meyve değişimi olarak = 2 mandalina = 1 portakal = ½ greyfurt tüketilebilir.
5. A,C ve E vitamini zengini Brokoli
A, C ve E vitamininden zengin olan brokolinin antioksidan kapasitesi yüksektir. Potastum ve kalsiyum minerallerinden zengin olan brokoli sonbahar aylarında; salatalarda çiğ olarak veya haşlama, buğulama yöntemleriyle tüketilebilir. Çorba olarak tüketmeyi sevenler ise kremasız tariflerden faydalanabilir.
6. Omega-3 Kaynağı Ceviz
Omega-3 içeriği oldukça yüksek olan ceviz, kalp-damar sağlığını korumaya yardımcı olur. LDL olarak bilinen kötü kolesterol seviyesini düşürürken; HDL yani iyi kolesterol seviyesini arttırır. Düzenli ceviz tüketiminin alzheimer hastalığını önlediğine dair çalışmalar bulunmaktadır. E vitamini içeriği de yüksek olan cevizden 3 adet tüketmek yeterli, fazlası kalori olacaktır.
7. Bağırsak Dostu Kefir
Sindirim sistemimiz ikinci beynimiz olarak da adlandırılabilir. Kefir bağırsak dostu, doğal bir probiyotik kaynağıdır. Kabızlık tedavisinde bağırsak hareketlerini arttırarak yardımcı olurken bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp-damar sağlığını korur. Kalsiyum içeriği yüksektir, kemikleri güçlendirerek osteoporozdan korur. Düzenli tüketildiğinde kolon kanserini önlediğine dair çalışmalar bulunmaktadır.
BALKABAĞI ÇORBASI
*500 g balkabağı
*1 adet orta boy patates
*2 orta boy soğan
*1 adet havuç
*1 tatlı kaşığı büyüklüğünde taze zencefil
*1 bardak süt
*4 silme yemek kaşığı tam buğday unu
*3 yemek kaşığı zeytinyağ
*1 lt su
*Baharatlar
Yapılışı:
Balkabağı, patates, soğan, havuç ve zencefili küçük küçük doğrayın. Doğranılan malzemeleri zeytinyağı ile soteleyin. Sonrasında üzerine su ekleyin.
Ayrı bir kapta unu ve sütü karıştırıp, çırpın. Kaynamakta olan çorbanızın içerisine un ve süt karışımını yavaş yavaş ve tencereyi karıştırarak ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip, altını kapatın.
